Съдържание
Турската маслина е една от най-известните и най-добрите маслини на пазара, в това ръководство ще покрием всичко, което трябва да знаете за маслините в Турция
Турската кухня зависи главно от маслините и техните продукти, независимо дали в отличителната турска закуска или в готвенето на най-вкусната турска кухня, а има райони, известни с отглеждането на зехтин в Турция
Маслини в Турция
Турция е вторият по големина производител на маслинови дървета в света и е една от първите пет страни по производство на зехтин в световен мащаб.
В Турция има около 700 различни вида маслини, като турските маслини се характеризират с високия си процент съдържание на масло.
Има много фирми, които работят по пълнене и износ на олио до всички части на Турция и света, турската кухня зависи основно от него за закуска, както и изцеденото от него олио се използва в готвенето,
И в производството на най-добрите сортове турски сапун, които се отличават с изключителното си качество. Югоизточните части на Газиантеп са добре известни с производството на сапун от зехтин в Турция.
Борбата със зехтин ( Yağlı güreş ) е древен спорт, който има корени от повече от 600 години. Османските войници са били известни с практикуването на бойна подготовка;
Където борците носят кожени панталони и мажат телата си със зехтин и се бият с противниците си.
И този спорт все още съществува и досега и се практикува в същите ритуали.
Зехтинът се използва и за премахване на насекоми като комари и за охлаждане на тялото.
Маслинови дървета в Турция
В Турция има многогодишни маслинови дървета с продължителност на живота над 150 години и се намират в град Кирка Абаш,
В Мерсин има маслиново дърво, което е на 1656 години и е третото най-старо маслиново дърво в света.
И е плодотворна и до днес, поради което е превърната в паметник през 2013 г. заради историческата си стойност.
Цената на зехтина, получен от многогодишни дървета, е много висока. В Турция има дърво на 180 години в град Теос в Измир.
Цената на половин литър зехтин, произведен от това древно дърво, достигна около 6 хиляди долара.
В Турция има около 180 милиона дървета, а производството на маслини достига един милион и 200 хиляди тона, а Турция се стреми да бъде първата в света.
Най-важните страни вносителки на турски зехтин
Турция изнася зехтин за повече от 85 страни по света, а износът на зехтин от Турция се оценява на около 18 500 тона,
Съединените американски щати са един от най-големите вносители на турски зехтин.
След това идва Германия, след това Ирак, Румъния, Обединените арабски емирства. Странно е, че Испания също е сред страните вносителки на турски зехтин, въпреки че е една от най-важните страни производителки на зехтин в света.
Най-известните турски райони за отглеждане на маслини
Егейски регион
Егейският регион е един от най-известните региони за производство и отглеждане на маслини в Турция.
Има плодородна почва и подходящ климат за отглеждане на маслини.
Сред най-известните райони на Егейско море за отглеждане на маслини е Айвалък :
Това е крайбрежен град, един от най-известните райони за отглеждане на маслини в Турция, разположен на брега на Егейско море и с изглед към региона на Мраморно море в Северозападна Турция.
Само в района на Айвалък има един милион и 750 хиляди дървета от 180 милиона маслинови дървета, засадени в Турция.
В град Айвалък се използва традиционен метод за събиране на маслини от дървета, където те се оставят да узреят бавно.
След това наемат работници, които да берат маслините със собствените си ръце, вместо да използват модерни машини за запазване на маслиновите дървета и тяхното производство в бъдеще.
Градът произвежда различни видове маслини, които се изнасят във всички страни по света.
Провинция Хатай
В провинция Хатай има земеделска земя с площ от 276 240 хектара, от общата земя на щата, която има площ от 540 300 хектара.
Площ от 18% от тази площ е предназначена за отглеждане на маслинови дървета в големи количества в Хатай.
В Хатай има и близо 55 преси за зехтин, които работят върху пресоването на маслото, като чрез тях се произвеждат 41 000 тона зехтин. Очаква се производството на маслини и зехтин да се увеличи с 50% през следващите години,
Където турското правителство работи за подпомагане и създаване на мелници с последователна система, която е подходяща за съвременни технологии, в рамките на увеличаване на производството в региона на зехтин, тъй като има отличителни характеристики във вкуса и аромата, които се изискват в и извън Турция .
